Valencia Angela – 2602078846 – Business Hotel Management

Mengikuti Bakat Boga Challenge menjadi pengalaman yang sangat berkesan dan penuh makna. Kompetisi ini merupakan ajang lomba pertama setelah menyelesaikan satu tahun internship di Hong Kong serta pengalaman pertama mengikuti lomba di luar kota setelah kembali ke Indonesia. Meskipun sempat ragu karena keterbatasan waktu persiapan, jarak lokasi, serta tantangan menjaga bahan tetap fresh, saya memutuskan untuk push my limits dan berani melangkah beyond familiar boundaries dengan mendaftar hanya dua minggu sebelum hari perlombaan.

Pada kompetisi kali ini, saya memilih kategori “The Best Chiffon Cake” dengan tema utama Chiffon Cheese, yang dipadukan dengan tambahan bahan unik untuk menghadirkan karakter rasa yang berbeda dan inovatif. Pilihan kategori ini juga terinspirasi dari pengalaman sebelumnya pada SIAL Competition 2023, di mana saya berhasil meraih Gold Medal dengan 3rd High Score melalui kreasi Chiffon Es Doger. Melalui proses Research and Development (R&D) sebanyak lima hingga enam kali percobaan, saya mengembangkan resep yang menekankan keseimbangan rasa dan teknik. Meskipun terdapat beberapa kekurangan dalam ingredient research serta kesalahan teknis saat hari perlombaan, pengalaman ini menjadi kesempatan berharga untuk learn and grow. Dengan penuh rasa syukur, saya berhasil meraih Silver Medal dalam kompetisi tingkat nasional ini.

Pesan untuk Binusian

“Competition is not only about winning, but about the journey of self-discovery.”
Penurunan pencapaian dari Gold Medal ke Silver Medal bukanlah sebuah kegagalan, melainkan bagian dari proses pembelajaran dan pengembangan diri. Setiap kompetisi memiliki tantangan, standar penilaian, serta karakter dish yang berbeda. Meskipun berada pada kategori yang sama, seperti chiffon cake, perbedaan tema—dari Chiffon Es Doger hingga Chiffon Cheese—membawa kompleksitas rasa, teknik, dan eksekusi yang unik. Oleh karena itu, pencapaian Silver Medal tetap mencerminkan konsistensi, keberanian dalam berinovasi, serta komitmen terhadap kualitas, sekaligus menjadi motivasi untuk mencapai hasil yang lebih baik di masa depan.

Jangan pernah takut untuk mencoba hal baru dan terus mengembangkan potensi diri. Failure is the key to success, karena setiap pengalaman—baik keberhasilan maupun tantangan—akan membentuk kita menjadi pribadi yang lebih kuat dan lebih siap menghadapi kesempatan berikutnya.
Keep learning, stay passionate, and believe in your potential. ✨